Jornadas gastronómicas para l@s más carnívor@s dedicada al buey Alistano sanabrés en Fermín Calbetón de la parte vieja
mayo 10, 2023
Después de mucho tiempo de trabajo en la sombra con dos grandes compañeros de viaje como son la ganadería Mugarrieta Ganadutegia de Hondarribia y la cárnica Carnes Rekarte de Irún tenemos el gran placer como Grupo Garrancho y Restaurante Fermín Calbetón poder ofreceros algo único y muy especial dentro del mundo de la gastronomía en el corazón de la parte vieja de Donostia , San Sebastián. Váis a poder disfrutar de los espectaculares Txuletones y demás cortes de un Buey de raza Alistana Sanabresa nacido hace 11 años en Orio y criado a cuerpo de rey en Hondarribia. Fue sacrificado el 27 de Marzo en San Sebastian alcanzando un peso en canal de 581 kg con unos Chuleteros de unos 55 kg cada uno. ¡Se vienen unos TXULETONES TOP PURO KM0!
EL 12 DE MAYO EMPIEZAN LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS CARNÍVORAS en el Restaurante Fermín Calbetón así que los txuletones tendrán aproximadamente 40 días de maduración Dry Aged. Además de las Txuletas vais a poder disfrutar de un Menu gastronómico de 68,00€ por persona. Es necesario Reservar y el menú que os detallamos a continuación es a mesa completa con un mínimo de dos personas.
